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干锅兔肉最正宗的做法,高蛋白低脂肪,吃了不长肉,太适合冬天吃了!

兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类,兔肉蛋白质含量高达70%,比一般肉类都高,且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类。到了冬天的兔肉味道更鲜美,是肥胖者和心血管病人的理想肉食。

干锅兔是四川名菜,红红火火热热闹闹的一道菜,很适合冬天大家在围在一起吃,今天就教大家详细的做法。

食材:鲜兔1只、莴笋1个、泡椒适量

调味:干辣椒、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、花椒、胡椒粉、葱姜蒜

做法如下:

1、将兔肉清洗干净,切成块,加料酒、盐、葱段、姜片腌制入味;

2、莴笋清洗干净去皮,切滚刀块,用盐腌制增加脆度;

3、腌制半小时后,去掉葱姜和水分,再加入花椒粒腌制10分钟;

4、加足量油烧5成热,下入腌制好的兔肉,炸到表面金黄,在快出锅时加入莴笋一起炸,捞出沥干油分;

5、另取一干净锅加入油烧3成热,下豆瓣酱翻炒,再下入干辣椒段翻出香味,再下入剁碎的剁辣椒,姜片,蒜片,翻炒出香味;

6、再加入炸制过的兔肉莴笋翻炒,加入盐、料酒、生抽、胡椒粉调品味;

7、等汤汁快收干时,加味精翻炒,即可关火出锅。

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